Bilo da ste zaljubljenih u hranu, volite da kuvate ili jednostavno obožavate da jedete, saznajte najnovije vesti dana iz kulinarstva i ne propustite da isprobate neke od popularnih trendova.
Broj jedan – kuvanje na pari
Zdrava prehrana je već duže vreme trend koji sigurno nikada neće ni da izađe iz mode.
Sve više se ljudi opredeljuje zdravoj ishrani, namirnicama koje se bare, a izbegavaju prženo i pohovano. Dobra vest je da je priprema hrane na pari sve popularnija.
Ono što je najvažnije kod ovog načina pripreme je da se prilikom kuvanja na pari najbolje čuvaju svi hranljivi sastojci iz namirnica. Takođe, velika prednost je što namirnice dok se kuvaju puštaju sopstvene sokove, a satim tim čuvaju miris i ukus hrane.
Na ovaj način može da se pripreme različite vrste mesa, ribe, povrća, šampinjona, šargarepe….
Kada se odlučite da kuvate na pari, sve što vam je potrebno je veliki lonac sa poklopcem. Takođe, na tržištu se mogu kupiti i specijalni aparati za obradu hrane na pari, koji će vam pojednostaviti samo kuvanje.
Takođe, ukoliko renovirate kuhinju, ili jednostavno želite da promenite šporet, možete da kupite i sve praktičnije rerne koje imaju funkciju kuvanja na pari.
Način njihove upotrebe je takođe,jednostavan. Pripremljene namirnice ubacite u rernu i namestite odgovarajuću temperaturu, a šporet dodaje odgovarajuću količinu pare, te je na vama samo da iznesete hranu kada bude spremna za serviranje.
Za one koji su na dijeti dobra vest je i da prilikom kuvanja na pari nema potrebe da se dodaje ulje ili mast, pa ćete na taj način lakše gubiti kilograme.
Novi hit u kuhinji – “sous vide” tehnika kuvanja hrane
Medju boljim vestima iz sveta kulinarstva je i još jedna, takođe, sve popularnija tehnika koja čuva ukus I hranljive sastojke hrane. Naime, govorimo o tehnici “sous – vide” koja u prevodu sa francuskog jezika znači “pod vakuumom”. Tajna ove tehnike, koju su osmislili Francuzi, je u kuvanju u vakumu na određenim temperaturama.
Ukoliko vam zvuči zanimljivo I želite da hranu pripremite baš na ovaj način, ali I zaboravite šta znači zagorelo ili suvo meso, evo u čemu je trik.
Način pripreme hrane
Prvo namirnice treba da vakumirate u plastičnoj kesi, a zatim ih kuvate u toploj vodi. Na ovaj način hrana se kuva u svom sosu a meso, riba i povrće su sočni i poseduju punoću ukusa.
Ono što je najvažnije, prema rečima stručnjaka, kada pripremate hranu na ovaj način, morate da pazite na temperaturu vode. Ono što je veoma bitno je da se temperatura prilagodi vrsti hrane, pa tako je idealno da ona iznosi od 50 do 90 stepeni.
Dakle, hrana će se ovom tehnikom kuvati duže, ali upravo zbog nižih temperatura vode u kojoj se sprema, ona će sačuvati hranljive materije, ali i prirodan miris i aromu.
Još jedna dobra vest je i da hrana pripremljena na ovaj način može da se čuva i do nekoliko dana, pa ćete na taj način da uštedite vreme, jer možete da spremite na primer – ručak za dva dana.
Ovaj način pripreme hrane je idealan za meso, ribu i piletinu. Isprobajte, nećete se pokajati.
Pečurke – sve popularnija zamena za meso
Sve popularnija, zdrava hrana je ona koja nutritivno može da zameni meso. Odlična vest je da su pečurke, poput šampinjona prve na ovoj listi.
Ako se pitate zašto, odgovor je jednostavan i krije se u tome što su upravo one široko primenjive, pa tako mogu da budu deo glavnog jela ili ručka kao zamena za meso, sastojak za čorbu ili samo kao prilog na roštilju.
Osim toga što obiluju vitaminima B i D, pečurke jačaju imunitet i opšte stanje našeg organizma.
